Was ist weißer Tee?
Weißer Tee ist eine der edelsten und ursprünglichsten Teesorten der Welt. Er stammt aus der gleichen Pflanze wie grüner und schwarzer Tee, wird jedoch minimal verarbeitet, was ihm seinen charakteristisch milden Geschmack und seine zarten Aromen verleiht. Sein Name leitet sich von den feinen, weißen Härchen ab, die die jungen Teeknospen bedecken.
Beliebte Sorten von weißem Tee
1. Silver Needle (Bai Hao Yin Zhen)
- Geschmack: Leicht, süßlich, mit floralen Noten.
- Besonderheit: Besteht ausschließlich aus ungeöffneten Teeknospen und gilt als die hochwertigste Sorte.
- Zubereitung: 2 TL Tee mit 70–80 °C heißem Wasser aufgießen und 3–5 Minuten ziehen lassen.
2. White Peony (Bai Mu Dan)
- Geschmack: Frisch, blumig, mit einem Hauch von Honig.
- Besonderheit: Besteht aus Knospen und den ersten zwei Blättern, was ihm eine intensivere Note verleiht.
- Zubereitung: 1–2 TL Tee mit 75–85 °C heißem Wasser aufgießen und 2–4 Minuten ziehen lassen.
3. Shou Mei
- Geschmack: Kräftiger, leicht nussig, mit einem herben Unterton.
- Besonderheit: Enthält größere, gereiftere Blätter und hat daher einen volleren Geschmack.
- Zubereitung: 1–2 TL Tee mit 80–90 °C heißem Wasser aufgießen und 3–5 Minuten ziehen lassen.
4. Yue Guang Bai (Mondlicht-Weißer Tee)
- Geschmack: Weich, fruchtig, mit einer dezenten Süße.
- Besonderheit: Wird bei Mondlicht geerntet, was ihm seinen Namen verleiht.
- Zubereitung: 2 TL Tee mit 80 °C heißem Wasser aufgießen und 4 Minuten ziehen lassen.
Besonderheiten und Vorteile von weißem Tee
1. Minimaler Verarbeitungsprozess
Weißer Tee wird nur gepflückt und schonend getrocknet. Dieser geringe Verarbeitungsgrad bewahrt seine natürlichen Antioxidantien und den frischen Geschmack.
2. Hoher Gehalt an Antioxidantien
Weißer Tee enthält mehr Antioxidantien als jede andere Teesorte, was ihn besonders gesund macht. Er schützt die Zellen vor freien Radikalen und unterstützt das Immunsystem.
3. Milder Geschmack
Seine leichten, floralen Aromen machen weißen Tee zu einer ausgezeichneten Wahl für Teetrinker, die empfindliche und sanfte Geschmacksnoten bevorzugen.
Tipps für die Zubereitung
- Frisches, gefiltertes Wasser verwenden: Weißer Tee benötigt weiches Wasser, um seinen Geschmack zu entfalten.
- Temperatur beachten: Zu heißes Wasser zerstört die feinen Aromen.
- Mehrfachaufgüsse möglich: Hochwertiger weißer Tee kann 2–3 Mal aufgegossen werden, wobei sich die Aromen bei jedem Aufguss verändern.
Fazit
Weißer Tee ist eine faszinierende Teesorte, die durch ihre Reinheit und Eleganz besticht. Ob Sie sich für den delikaten Silver Needle oder den kräftigeren Shou Mei entscheiden – weißer Tee ist immer ein Genuss und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Probieren Sie verschiedene Sorten aus und lassen Sie sich von den subtilen Aromen begeistern!
